Trong những năm gần đây, thị trường bia thủ công tại Việt Nam đã có sự phát triển đáng kể, đặc biệt kể từ năm 2016. Với một dân số trẻ, yêu thích trải nghiệm những sản phẩm mới lạ và chất lượng, Việt Nam đang trở thành một điểm sáng trong bản đồ bia thủ công của thế giới. Theo các chuyên gia, bia thủ công không chỉ đơn thuần là thức uống mà đã trở thành một phần của văn hóa tiêu dùng đối với thế hệ Millennials và Gen Z. Điều này đã tạo nên một nền tảng vững chắc cho sự bùng nổ của thị trường.
1. Sự khác biệt của bia thủ công Việt Nam
Khác với các thị trường bia thủ công phương Tây, bia thủ công tại Việt Nam nổi bật với việc tận dụng các nguyên liệu địa phương, tạo ra hương vị đặc trưng không thể tìm thấy ở đâu khác. Nhiều nhà máy bia đã thử nghiệm với các nguyên liệu Việt Nam như cacao từ Bến Tre, hạt kiều mạch từ Hà Giang, hay thậm chí các loại trái cây nhiệt đới như đu đủ, chanh dây và sầu riêng. Những sản phẩm này mang lại dấu ấn văn hóa địa phương, đáp ứng được nhu cầu tiêu dùng ngày càng cao về sự mới mẻ và độc đáo.
Một ví dụ tiêu biểu là Thơm Brewery, một thương hiệu bia thủ công nổi tiếng tại Hà Nội, đã thành công trong việc kết hợp các nguyên liệu Việt vào các loại bia của mình. Cách tiếp cận này không chỉ giảm chi phí nguyên liệu mà còn tạo nên sự khác biệt lớn trên thị trường, khi so sánh với các sản phẩm nhập khẩu.
2.Quy mô và sự gia tăng tiêu thụ bia thủ công
Thị trường bia thủ công tại Việt Nam đã có những bước phát triển vượt bậc, đặc biệt trong khoảng 5 năm trở lại đây. Theo nhiều báo cáo, sự gia tăng mạnh mẽ của nhu cầu tiêu thụ bia thủ công chủ yếu đến từ các thành phố lớn như TP. Hồ Chí Minh và Hà Nội, nơi người tiêu dùng trẻ tuổi và có thu nhập cao đang tìm kiếm các trải nghiệm mới lạ và độc đáo từ loại bia này.
Năm 2023, lượng tiêu thụ bia thủ công tại Việt Nam đạt khoảng 3,8 triệu lít, chiếm khoảng 2,2% lượng tiêu thụ bia thủ công toàn cầu. Dù con số này vẫn còn khá nhỏ so với quy mô tiêu thụ bia công nghiệp, nhưng nó cho thấy tiềm năng phát triển rất lớn của thị trường bia thủ công tại Việt Nam. Nhu cầu tiêu thụ tăng trưởng khoảng 30% mỗi năm, điều này đặc biệt ấn tượng trong bối cảnh ngành bia nói chung đang phải đối mặt với sự cạnh tranh khốc liệt và thị trường bão hòa.
Sự phát triển của bia thủ công tại Việt Nam được thúc đẩy bởi sự thay đổi trong hành vi tiêu dùng. Người tiêu dùng, đặc biệt là giới trẻ, có xu hướng lựa chọn các sản phẩm bia có hương vị độc đáo, được làm từ nguyên liệu chất lượng cao, và có câu chuyện đằng sau quá trình sản xuất. Bia thủ công tại Việt Nam cũng hấp dẫn nhờ việc kết hợp với nguyên liệu địa phương, từ trái cây nhiệt đới như chanh dây, sầu riêng, đến cacao từ Bến Tre hay hạt kiều mạch từ Hà Giang. Điều này tạo ra sự khác biệt với các dòng bia công nghiệp phổ biến, làm tăng tính cạnh tranh trên thị trường nội địa.
Bên cạnh sự gia tăng về nhu cầu, các nhà sản xuất bia thủ công tại Việt Nam cũng không ngừng mở rộng quy mô sản xuất. Sự xuất hiện của các thương hiệu mới như Thơm Brewery, Pasteur Street Brewing, và Heart of Darkness Brewery đã giúp thị trường ngày càng đa dạng về sản phẩm, mang đến nhiều lựa chọn cho người tiêu dùng. Một số nhà máy bia lớn từ các quốc gia lân cận như Thái Lan và Singapore cũng bắt đầu chú ý đến Việt Nam như một thị trường tiềm năng và đang có kế hoạch mở rộng sản xuất tại đây.
Không chỉ dừng lại ở việc tiêu thụ trong nước, Việt Nam còn có tiềm năng trở thành một điểm đến xuất khẩu bia thủ công cho các nước khác trong khu vực. Các nhà sản xuất bia tại Việt Nam đã bắt đầu thử nghiệm việc xuất khẩu sản phẩm của mình sang các thị trường láng giềng như Campuchia, Thái Lan và thậm chí cả Nhật Bản.
Trong tương lai gần, dự báo thị trường bia thủ công tại Việt Nam sẽ tiếp tục tăng trưởng mạnh mẽ, với mức tăng trưởng dự kiến lên tới 15-20% mỗi năm. Điều này hứa hẹn sẽ tạo ra nhiều cơ hội cho cả các doanh nghiệp trong nước và quốc tế muốn đầu tư vào phân khúc hấp dẫn này
3.Những xu hướng nổi bật
- Tận dụng nguyên liệu địa phương: Xu hướng này đã tạo nên các loại bia mang dấu ấn Việt Nam và giúp giảm sự phụ thuộc vào nguyên liệu nhập khẩu, từ đó giảm chi phí sản xuất và nâng cao sức cạnh tranh của sản phẩm
- Tăng cường trải nghiệm khách hàng: Các thương hiệu bia thủ công không chỉ tập trung vào chất lượng sản phẩm mà còn xây dựng những trải nghiệm độc đáo cho khách hàng thông qua các tour du lịch tham quan nhà máy bia, các buổi thử bia tại chỗ và các sự kiện văn hóa bia thủ công(
- Sự đa dạng hóa hương vị: Các loại bia với hương vị sáng tạo như “Bia Phở” hay bia làm từ trái cây địa phương đang thu hút sự chú ý lớn từ người tiêu dùng, đặc biệt là giới trẻ. Sự sáng tạo không ngừng trong hương vị đã giúp thị trường bia thủ công không ngừng gia tăng độ hấp dẫn(
- Du lịch bia: Các tour du lịch kết hợp thưởng thức bia thủ công đã trở thành một sản phẩm du lịch phổ biến tại các thành phố lớn như TP. Hồ Chí Minh và Hà Nội, thu hút không chỉ người dân địa phương mà cả khách du lịch nước ngoài.
4.Thách thức đối với ngành bia thủ công
Mặc dù thị trường bia thủ công tại Việt Nam đang phát triển nhanh chóng, nhưng ngành này vẫn phải đối mặt với một loạt thách thức lớn, ảnh hưởng đến tiềm năng mở rộng và duy trì sự phát triển trong dài hạn.
a,Chi phí nguyên liệu và vận hành cao
Một trong những thách thức lớn nhất đối với các nhà sản xuất bia thủ công tại Việt Nam là chi phí nguyên liệu đầu vào. Nhiều loại nguyên liệu cần thiết cho việc sản xuất bia chất lượng cao, đặc biệt là malt và hoa bia, vẫn phải nhập khẩu từ nước ngoài. Điều này dẫn đến chi phí sản xuất cao hơn so với bia công nghiệp, gây khó khăn trong việc duy trì giá bán cạnh tranh. Dù có những nỗ lực sử dụng nguyên liệu địa phương để giảm chi phí, song chất lượng nguyên liệu Việt Nam chưa hoàn toàn đáp ứng được tiêu chuẩn sản xuất bia thủ công cao cấp.
Ngoài ra, chi phí vận hành, từ bảo trì thiết bị sản xuất cho đến việc đào tạo nhân viên có tay nghề cao, cũng là một thách thức không nhỏ đối với các nhà sản xuất nhỏ lẻ. Điều này khiến nhiều thương hiệu bia thủ công phải đối mặt với áp lực tài chính, đặc biệt là trong giai đoạn khởi nghiệp.
b,Quy mô sản xuất hạn chế
Hầu hết các nhà máy bia thủ công tại Việt Nam vẫn hoạt động với quy mô nhỏ và lô sản xuất hạn chế. Mặc dù chính phủ có những quy định pháp lý dễ dàng cho phép các nhà sản xuất bia thủ công hoạt động với số lượng nhỏ, nhưng điều này đồng thời hạn chế khả năng mở rộng quy mô sản xuất của họ. Nhiều nhà sản xuất phải đối mặt với tình trạng “vừa đủ bán”, không thể đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của thị trường.
Việc mở rộng quy mô không chỉ đòi hỏi vốn đầu tư lớn mà còn yêu cầu hạ tầng kỹ thuật và khả năng quản lý sản xuất phức tạp hơn. Đây là thách thức không dễ vượt qua đối với các nhà sản xuất bia thủ công nhỏ lẻ, vốn thường gặp khó khăn trong việc tiếp cận các nguồn vốn và công nghệ cần thiết.
c,Sự cạnh tranh ngày càng gay gắt
Thị trường bia thủ công tại Việt Nam không chỉ cạnh tranh giữa các nhà sản xuất trong nước, mà còn phải đối mặt với sự tham gia ngày càng nhiều của các thương hiệu bia quốc tế. Các tập đoàn lớn với khả năng tài chính và mạng lưới phân phối mạnh mẽ có thể dễ dàng xâm nhập vào thị trường Việt Nam, tạo áp lực lên các nhà sản xuất địa phương về cả giá cả lẫn chất lượng sản phẩm.
Hơn nữa, người tiêu dùng Việt Nam ngày càng kén chọn hơn, khi họ có thể tiếp cận với nhiều loại bia từ các quốc gia khác. Điều này đặt ra thách thức lớn cho các thương hiệu nội địa trong việc duy trì lòng trung thành của khách hàng và tạo ra sự khác biệt đáng kể về sản phẩm.
d,Quản lý chất lượng và thương hiệu
Một vấn đề khác mà nhiều nhà sản xuất bia thủ công gặp phải là duy trì chất lượng đồng đều trong mỗi lô sản xuất. Với đặc thù sản xuất theo lô nhỏ, việc quản lý chất lượng trong từng quy trình là điều quan trọng để đảm bảo bia giữ được hương vị và đặc điểm nhất quán. Tuy nhiên, do hạn chế về nguồn lực và công nghệ, nhiều nhà sản xuất bia thủ công gặp khó khăn trong việc kiểm soát chất lượng sản phẩm.
Ngoài ra, xây dựng thương hiệu bia thủ công cũng là một thách thức lớn. Thương hiệu bia thủ công cần không chỉ nổi bật về chất lượng mà còn phải kể được một câu chuyện độc đáo để thu hút người tiêu dùng. Điều này đòi hỏi sự đầu tư vào chiến lược marketing, quảng bá hình ảnh, điều mà không phải nhà sản xuất nào cũng có khả năng thực hiện.
e,Nhận thức của người tiêu dùng
Dù bia thủ công đang trở nên phổ biến hơn, nhưng vẫn còn một bộ phận lớn người tiêu dùng Việt Nam chưa quen thuộc hoặc chưa sẵn sàng chi trả nhiều hơn cho loại bia này. Tâm lý tiêu dùng của người Việt vẫn phần lớn bị chi phối bởi giá cả, và bia thủ công với chi phí cao hơn bia công nghiệp đang đối mặt với thách thức lớn trong việc thuyết phục người tiêu dùng thay đổi thói quen tiêu dùng.
Những người tiêu dùng trẻ tuổi và có thu nhập cao tại các thành phố lớn là đối tượng chính của thị trường bia thủ công, nhưng để mở rộng phạm vi khách hàng, các nhà sản xuất cần có chiến lược tiếp cận linh hoạt và hiệu quả hơn, tạo ra sự đột phá trong cả sản phẩm và trải nghiệm tiêu dùng.
Kết luận
Thị trường bia thủ công tại Việt Nam đang trên đà phát triển mạnh mẽ, với sự kết hợp độc đáo giữa hương vị truyền thống và sáng tạo hiện đại. Tuy vẫn đối mặt với nhiều thách thức, nhưng với sự ủng hộ từ người tiêu dùng và môi trường pháp lý thuận lợi, ngành bia thủ công Việt Nam hứa hẹn sẽ tiếp tục bùng nổ và trở thành một trong những ngành công nghiệp hấp dẫn nhất trong tương lai
Gọi điện
Messenger
Khuyến mãi