Các loại bia phổ biến

CÁC LOẠI BIA PHỔ BIẾN TRÊN THẾ GIỚI

          Bia là một thế giới rộng lớn với vô số phong cách và hương vị khác nhau, mỗi loại lại mang đến những đặc điểm riêng biệt nhờ vào quy trình sản xuất, nguyên liệu và cách lên men. Với sự đa dạng về nguyên liệu, cách sản xuất và đặc tính vùng miền, bia không chỉ là một thức uống giải khát mà còn là một phần quan trọng của nền văn hóa, kinh tế và xã hội của nhiều quốc gia. Từ các nhà máy sản xuất công nghiệp khổng lồ đến các cơ sở bia thủ công nhỏ lẻ, mỗi loại bia đều mang trong mình một câu chuyện, một phong cách và một hương vị riêng biệt, phản ánh sự sáng tạo không ngừng của con người trong việc chế tạo và thưởng thức thức uống này. rong thế giới bia rộng lớn ấy, có một số phong cách bia tiêu biểu đã trở nên quen thuộc với nhiều người uống bia khắp nơi. Những cái tên như Lager, Ale, Stout, IPA không chỉ đại diện cho những loại bia phổ biến mà còn biểu trưng cho các xu hướng sản xuất và hương vị khác nhau, từ thanh mát, dễ uống đến mạnh mẽ, đậm đà. Mỗi loại bia lại có đặc trưng riêng về nguyên liệu, quá trình lên men và hương vị, mang đến những trải nghiệm thú vị và phong phú cho người thưởng thức. Nhờ đó, bia không chỉ là một thức uống thông thường mà còn trở thành một biểu tượng văn hóa, một phần không thể thiếu trong cuộc sống thường ngày và các dịp lễ hội đặc biệt.

1.Bia Lager

Lager là một loại bia được lên men từ men bia đáy (bottom-fermenting yeast), có tên khoa học là Saccharomyces pastorianus, lên men ở nhiệt độ thấp (thường khoảng 7-13°C). Do quá trình lên men chậm và ở nhiệt độ mát, bia Lager có hương vị rất trong trẻo và thanh mát. Quá trình ủ Lager thường kéo dài từ vài tuần đến vài tháng, cho phép các hợp chất trong bia dần ổn định, tạo ra một hương vị tinh khiết. Đặc trưng của bia Lager nổi bật với sự nhẹ nhàng, dễ uống, ít hương hoa quả hay hương vị mạnh như Ale. Hương vị chủ yếu đến từ lúa mạch và mạch nha, với vị đắng nhẹ từ hoa bia, cùng hương thơm sạch sẽ, thanh mát.

Một số bia Lager như:

• Pilsner: Là một loại Lager đặc biệt với hương vị đắng hơn nhờ sử dụng nhiều hoa bia hơn, có nguồn gốc từ Cộng hòa Séc.
• Helles Lager: Đến từ Munich, Đức, có vị nhẹ nhàng hơn Pilsner, ít đắng hơn và mang đến cảm giác mượt mà.

2. Bia Ale

Ale là loại bia được lên men từ men bia nổi (top-fermenting yeast), loại men này hoạt động tốt ở nhiệt độ ấm hơn (thường từ 15-24°C). Quá trình lên men nhanh hơn so với Lager, chỉ kéo dài vài ngày đến vài tuần. Ale có lịch sử lâu đời hơn nhiều so với Lager và mang trong mình nhiều phong cách với sự đa dạng về hương vị và độ mạnh của bia. Hương vị của  Ale có xu hướng đậm đà và phong phú hơn Lager, thường có hương vị từ trái cây, thảo mộc đến vị cay nồng do men sản sinh. Các phong cách Ale khác nhau sẽ tạo ra sự đa dạng trong hương vị, từ nhẹ nhàng đến mạnh mẽ, từ ngọt đến đắng. Các biến thể của Ale có thể kể đến như:

• Pale Ale: Có màu sáng, vị đắng vừa phải và thường mang hương hoa cỏ hoặc cam quýt từ hoa bia.
• Brown Ale: Màu nâu sẫm, với hương vị mạch nha rang, có thể cảm nhận được vị sô cô la hay caramel.
• Belgian Ale: Mang hương vị phức tạp hơn, với nhiều nốt vị hoa quả và gia vị.

3.Bia Stout

Stout là một biến thể của Ale, có màu sẫm đen và hương vị đặc trưng nhờ vào việc sử dụng mạch nha rang. Stout được ủ từ thế kỷ 18 và nổi bật với hương vị mạnh mẽ, đậm đà. Về hương vị ,Stout có vị đắng rõ rệt, với các nốt vị sô cô la, cà phê, caramel, hoặc khói. Stout có màu đen sẫm và có nồng độ cồn thường từ 4-7% ABV. Stout có nhiều biến thể như :

• Dry Stout: Như Guinness, có vị đắng từ mạch nha rang và độ khô đặc trưng.
• Imperial Stout: Mạnh hơn với nồng độ cồn cao (8-12% ABV) và hương vị phong phú hơn.
• Oatmeal Stout: Sử dụng yến mạch, mang lại kết cấu mượt mà và vị ngọt nhẹ.

4. Bia IPA (India Pale Ale)

IPA là một loại Ale đặc trưng bởi hương vị đắng mạnh mẽ và hương thơm phức tạp do sử dụng nhiều hoa bia. IPA được phát triển vào thế kỷ 19 và trở nên phổ biến với những ai yêu thích bia đậm đà.IPA  có vị đắng mạnh mẽ, hương thơm của cam quýt, hoa quả nhiệt đới, và thông. Bia có nồng độ cồn thường từ 5-7% ABV, có thể lên đến 10% ở Double IPA.

• Các biến thể:
  • American IPA: Đậm hương trái cây nhiệt đới và cam quýt.
  • Double IPA: Nồng độ cồn cao hơn (8-10% ABV), vị đắng mạnh hơn.
  • New England IPA: Ít đắng hơn, ngọt nhẹ và hương trái cây rõ rệt.

Thế giới bia là một bức tranh đầy màu sắc với sự đa dạng về phong cách, hương vị và văn hóa thưởng thức. Từ sự thanh mát, nhẹ nhàng của Lager, đến sự đậm đà, phong phú của Ale; từ những nốt vị mạnh mẽ, sô cô la và cà phê trong Stout, cho đến sự sảng khoái, đắng mạnh mẽ của IPA, mỗi loại bia đều mang đến một trải nghiệm hương vị và phong cách thưởng thức riêng biệt. Lager thanh mát, Ale đậm đà, Stout mạnh mẽ, và IPA sảng khoái – tất cả đều góp phần tạo nên thế giới bia phong phú và đa dạng.